A型癖。よく言えば関西魂。
MOPPE
先日、友人宅でたこ焼きパーティをしました。
みな関西出身or関西滞在経験アリのメンツだったので
材料や作り方は心得ていました。
鍋には鍋奉行がいるように
たこ焼き奉行も存在する事が初めて分かりました。
そして、それが、私であった事も。
小さいたこ焼き器が２台、片方は私が持参したものです。
その20粒程度がやける小さなフィールドを
私は支配したくなりました。
いかに丸く綺麗に焼くか、を極めたくなったんです。
そしたらもう誰にも触られたくありませんでした。
焼き加減を慎重にチェックして、そっと持ち上げる。
くるっと回して、はみ出た羽は全て内側に仕舞う。
位置によって焼きムラができるから、そこも把握して。
やわらかくデリケートな焼きはじめは特に神経を使って。
全粒平等にくるくると回して、継ぎ目なくまん丸に仕上げる。
外はカリっと、中はトロリと。
ええ感じにできあがりました。
若干ウザイmoppeの紹介でした。
2011 年 9 月 20 日
