手作りの贈り物を。
MOPPE
はやいもので、もう今年が終わろうとしています。
moppeブログも本日書き納めでございます。
というわけで、正月らしい京人参を使った
オリジナルレシピでも紹介しようかしらん、と。
〜 京人参のピクルス 〜
・京人参 ・砂糖 ・酢
・塩 ・だし汁 ・鷹の爪 ・抜き型
1.京にんじんを抜き型で抜いていきます
2.だし汁、塩、酢、砂糖を鍋に入れて加熱。
全部が溶けて混ざったら火を止めて、ボウルに移します。
3.にんじんをさっと茹でる。（かるーくでいいです）
熱いうちに先程のボウルに投入。鷹の爪も入れる。
4.粗熱がとれたら熱湯消毒した保存容器に移して漬け込む。
ここまでなら普通のピクルスです。
そこ、か〜ら〜の〜〜〜
5.漬け汁を全部捨てて水気を完全に拭き取る。
キッチンペーパーなどで絞っちゃいます。
6.蜂蜜をかけて和えたらハニーピクルスの完成！
酸っぱさが後退して、一気に食べやすくなります。
ギフト用に作ったのですが、写真を撮るのを忘れちゃいました。
それでは、みなさま。よいお年を！！！！（＾ン＾／”
2011 年 12 月 27 日
